일반적으로 감은 단감과 떫은감으로 분류하고 있으나, 원예학적으로 수정 후 종자형성에 따른 탈삽정도에 따라 4가지 방식으로 품종을 분류하고 있다.
| 완전단감 (pollination constant nonastringent; PCNA) |
불완전단감 (pollination variant nonastringent; PNA) |
완전떫은감 (pollination constant astringent; PCA) |
불완전떫은감 (pollination variant astringent; PVA) |
|---|---|---|---|
| 부유, 차량, 대안단감 과실내에 종자 및 과육 갈반의 유무에 관계없이 단감이 되는 것 | 서촌조생, 선사환 과실내에 종자가 형성되고 과육갈반이 생겨야 단감이 되는 것 | 청도반시, 고종시 과실내에 종자가 있든 없든 과육갈반이 없고 떪은 맛이 있는 것 | 과실내에 종자가 있으면 과육갈반이 생기나 떪은 맛이 있는 것 |